Schafskopfbrasse geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	19 g (≈ 37 %) 37 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 24 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 76 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Schafskopfbrasse frisch

Schafskopfbrasse tiefgefroren

Schafskopfbrasse gesalzen

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	481 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 %	19 g (≈ 37 %) 37 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	64 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 9 %) 9 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.506 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.310 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.506,00	1.309,57
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	92 µg (31 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	80 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.123 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.716 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.756 µg (≈ 40 % NW) 40 %	5.875 µg (≈ 35 %) 35 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	586 µg (≈ 10 % NW) 10 %	510 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	258 µg (≈ 18 % NW) 18 %	224 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	6,09
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	4,35
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	402 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	350 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	107 mg (≈ 7 % NW) 7 %	93 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Chlorid	156 mg (≈ 7 % NW) 7 %	136 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg
Kalium	196 mg (≈ 5 % NW) 5 %	170 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	100 mg (≈ 10 % NW) 10 %	87 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	190 mg (≈ 27 % NW) 27 %	165 mg (≈ 24 %) 24 %	700 mg
Schwefel	268 mg	233 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	569 µg (≈ 5 % NW) 5 %	495 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	524 µg (≈ 6 % NW) 6 %	456 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	241 µg (≈ 19 % NW) 19 %	210 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	201 µg (≈ 5 % NW) 5 %	175 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	67 µg (≈ 33 % NW) 33 %	58 µg (≈ 29 %) 29 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.329 mg	9.851 mg
Isoleucin	1.048 mg (≈ 70 % NW) 70 %	911 mg (≈ 61 %) 61 %	1.500 mg
Leucin	1.703 mg (≈ 58 % NW) 58 %	1.481 mg (≈ 51 %) 51 %	2.925 mg
Lysin	2.007 mg (≈ 89 % NW) 89 %	1.745 mg (≈ 78 %) 78 %	2.250 mg
Methionin	568 mg (≈ 73 % NW) 73 %	494 mg (≈ 63 %) 63 %	780 mg
Phenylalanin	830 mg (≈ 268 % NW) 268 %	722 mg (≈ 233 %) 233 %	310 mg
Threonin	982 mg (≈ 87 % NW) 87 %	854 mg (≈ 76 %) 76 %	1.125 mg
Tryptophan	218 mg (≈ 73 % NW) 73 %	190 mg (≈ 63 %) 63 %	300 mg
Tyrosin	720 mg (≈ 38 % NW) 38 %	626 mg (≈ 33 %) 33 %	1.875 mg
Valin	1.157 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.006 mg (≈ 52 %) 52 %	1.950 mg
Arginin	1.310 mg	1.139 mg
Histidin	568 mg (≈ 76 % NW) 76 %	494 mg (≈ 66 %) 66 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.398 mg	1.216 mg
Asparaginsäure	2.139 mg	1.860 mg
Cystein	218 mg (≈ 70 % NW) 70 %	190 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Glutaminsäure	3.099 mg	2.695 mg
Glycin	939 mg	817 mg
Prolin	830 mg	722 mg
Serin	1.004 mg	873 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	623 mg	542 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	93 mg	81 mg
Pentadecansäure	11 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	374 mg	325 mg
Heptadecansäure	41 mg	36 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	104 mg	90 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	690 mg	600 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	212,00	184,35
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	374,00	325,22
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	73,00	63,48
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	31,00	26,96
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	764 mg	664 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	31,00	26,96
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	37,00	32,17
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	162,00	140,87
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	63,00	54,78
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	332,00	288,70
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	52,00	45,22
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	87,00	75,65
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	74 mg	64 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	1,0 g

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